Flammkuchen met gekleurde tomaatjes spinazie en mozzarella

Name: Flammkuchen met gekleurde tomaatjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Knoflookteen; 100 Gram Mozzarella; 2 Stuk Pizza- of quichedeeg; 70 Gram Tomatenpuree; 2 Theelepel Italiaanse kruiden; 1 Stuk Rode ui; 150 Gram Spinazie; 300 Gram Wild wonder tomaatjes; 2 Eetlepel Olie

4,2

Gemiddelde van 112 reviews

20 min

699 kcal

250 g groente

Printen

Mmmm, vandaag weer een overheerlijke flammkuchen op het menu. Onze heerlijke groene, gele, rode en paarse tomaatjes symboliseren de oorspronkelijke genetische rijkdom van ons voedsel. Er zijn tien tomatenrassen die er totaal verschillend uitzien en smaken. Van een Russisch ras uit de 18e eeuw tot de Roze Pruim die populair is in Azië.

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor: 220 ºC voor het pizzadeeg, 180 ºC voor het quichedeeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd wat kleiner. Was de tomaatjes en halveer ze of snijd in plakjes. Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd of scheur klein.
Verhit olie in een bakpan en fruit de knoflook 1 minuut. Doe de tomatenpuree erbij en bak enkele minuten mee om de puree te ontzuren. Verdun met een scheutje water.
Besmeer het pizza- of quichedeeg met de tomatenpuree, beleg met alle ingrediënten en breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Pizzadeeg: bak 15-20 minuten in de hete oven. Quichedeeg: bak 30-40 minuten in de hete oven.

TIP

Past niet alles op de flammkuchen? Maak dan van de overgebleven ingrediënten een salade voor ernaast.