Aardappeltwister met een sperziebonensalade en een hamburger

Aardappels met een twist (letterlijk)! Deze lekkere gedraaide aardappels maak je helemaal zelf en hiervoor heb je alleen lange satéprikkers nodig. Super leuk om samen met je kinderen te maken. Het is even een werkje maar het resultaat is superleuk. We serveren er een heerlijke hamburger bij en een frisse, zomerse salade met sperziebonen en tomaatjes. Echt smullen dus!

Bereiding (40 min)

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de aardappels en kook in 10-12 minuten beetgaar. Giet het water af en laat even uitstomen en afkoelen.
2. Breng ondertussen een andere pan met een klein laagje water aan de kook. Was de sperziebonen, verwijder de topjes en snijd door de helft. Kook of stoom de sperziebonen in 8 minuten beetgaar. Giet het water weg en spoel koud af.
3. Pel en snipper de sjalot. Was de tomaatjes en halveer ze of snijd in vieren. Meng in een slakom de sjalot, tomaatjes en sperziebonen. Besprenkel met een dressing van olijfolie extra vierge, mosterd, peper en zout. Hussel door elkaar en laat de smaken intrekken.
4. Prik een satéprikker door de gehele lengte van de aardappel. Plaats de aardappel met de satéprikker op een snijplank en zet een scherp mesje ongeveer 1 cm van de top. Maak nu een draaiende beweging met de aardappel. Hierdoor ontstaat nu een spiraalvorm (twister). Je kunt nu de aardappel schijfjes voorzichtig los trekken van elkaar. Bestrijk de aardappeltwisters met olie en kruid met paprikapoeder, peper en zout. Leg ze op de bakplaat en bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze knapperig en bruin zijn. Keer af en toe om.
5. Verhit olie (of boter) in een bakpan en bak de hamburgers gaar in 8-10 minuten. Serveer de hamburgers met de twisters en sperziebonensalade.