Braadworst met zoetzure pruimensaus aardappels en een witlof-rucola salade
4,3
774 kcal
220 g groente
![Braadworst met zoetzure pruimensaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R25-Venkelworst-met-zoetzure-pruimensaus-aardappels-en-witlofsalade-LOGO.jpg)
Pruimen zijn zó lekker en gezond, dat ze niet mogen ontbreken in onze recepten. Vandaag een AGV'tje 2.0: heerlijke braadworst met aardappeltjes en een salade van witlof en rucola. Erbij: zoetzure pruimensaus. Genieten.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de aardappels en snijd in stukjes. Verhit olie in een bakpan en bak de aardappelstukjes op een middelhoog vuur. Doe de deksel op de pan en bak de blokjes in 25 minuten bruin en gaar. Roer of schud de pan regelmatig en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de pruimen, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees klein.
- Verhitolie in een bakpan en bak de braadworstjes samen met de ui en pruimen in 10-15 minuten gaar. Schenk op het laatst de balsamicoazijn, boter en een scheutje water erbij voor een zoetzure saus.
- Verwijder de buitenste blaadjes van de witlof. Haal de blaadjes van de witlof los van elkaar en snijd in de lengte in stroken. Meng met de rucola en besprenkel met olie en azijn.
- Serveer de witlof met een schep pruimensaus en ernaast de worstjes en gebakken aardappels.
TIP
Je kunt de losse witlofblaadjes ook kort bakken in een pan. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 3 st PruimenHerkomst: Nederland
- 200 g RunderbraadworstHerkomst: Future Food Group
- 300 g WitlofHerkomst: Puur Origine
- 50 g RucolaHerkomst: Siete Neef
- 2 el Olie
- 2 el Balsamicoazijn
- 1 tl Tijm
- 2 el Boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -12%
Groente+ 75%
Vitaliteit+ 38%
CO2eq -36%
Water -70%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Seizoen, Specials, Glutenvrij, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie774 kcal
Koolhydraten61 g
Suiker13 g
Vet46 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit25 g
Vezels9 g
Zout0.1 g
Allergenen informatie
Rund
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan