Bulgursalade met watermeloen munt en feta

Name: Bulgursalade met watermeloen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 150 Gram Bulgur; 0.5 Stuk Verse munt; 1 Stuk Kropsla; 3 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 2 Stuk Sjalot; 2 Eetlepel (Balsamico)azijn; 1 Theelepel Komijnpoeder; 1 Stuk Watermeloen; 200 Gram Cherry tomaten; 75 Gram Feta

4,0

Gemiddelde van 28 reviews

20 min

703 kcal

250 g groente

Printen

Deze bulgursalade met watermeloen en feta is een topper voor bij de BBQ of picknick. Licht en verfrissend maar toch vullend genoeg door de bulgur. En de combi van watermeloen samen met feta is erg lekker! Daarnaast staat hij binnen 20 minuten op tafel.

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de bulgur in een zeef onder de kraan en kook in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af en laat afgedekt nagaren.
Pel en snipper de sjalot. Halveer de tomaatjes. Maak een marinade van olijfolie extra vierge en (balsamico)azijn, zout en peper en leg de tomaatjes en sjalot in de marinade. Zet opzij en schep af en toe om.
Was de sla en laat heel goed uitlekken. Verwijder de bladeren van de krop en snijd of scheur klein. Verwijder de schil van de watermeloen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Hak de munt klein. Hussel de bulgur, munt, watermeloen, sla, komijnpoeder en tomaatjes met de marinade goed door elkaar. Verkruimel de feta erover.

TIP

Heb je watermeloen over. Lekker! Leg ze in stukjes in de vriezer, je hebt dan heerlijk zoete ijsklontjes voor in jouw zomerse water!