Chili-pasta met koningsoesterzwam en paprika-Légumaise
3,6
645 kcal
250 g groente
![Chili-pasta met koningsoesterzwam](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/9iGerv-R13-Chili-pasta-met-koningsoesterzwam-LOGO.jpg)
Vandaag een chili-pasta op het menu, met koningsoesterzwam, boerenkool en Légumaise. Onze Belgische chef Frank Fol, de Groentekok® heeft een hele serie lekkere en gezonde groentesauzen ontwikkeld zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers. De sauzen zijn klaar voor gebruik en multifunctioneel voor koude en warme toepassingen. Ideaal voor mensen die een supersnelle (gezonde) maaltijd willen bereiden.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de penne in 8-10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af, bewaar een kopje kookvocht. Besprenkel de penne met een beetje olijfolie.
- Was de boerenkool, verwijder eventueel harde nerven en snijd klein. Snijd de koningsoesterzwam in plakken.
- Verwarm olie in een brede bakpan en bak eerst de koningsoesterzwam aan beide kanten. Schep uit de pan en roerbak dan de boerenkool 3-4 minuten op een hoog vuur. Schep dit ook uit de pan en leg bij de paddenstoelen.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Voeg een nieuw scheutje olijfolie toe en bak de ui, knoflook en chilivlokken licht krokant. Doe de groente, de penne, Légumaise en een beetje kookvocht toe en schep alles goed om. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout en schep de pasta op de borden.
TIP
Heb je iets meer tijd? Zet de oven op 200 ºC, snijd de boerenkool in dunne reepjes en rooster knapperig in de oven. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g Volkoren penneHerkomst: La bio idea
- 250 g BoerenkoolHerkomst: Solid
- 150 g KoningsoesterzwamHerkomst: Paddenstoelenrijk
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 2 tl ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 100 g Légumaise rode paprika-tijmHerkomst: Ekomenu, Frank Fol
- 2 el Olijfolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -27%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 49%
CO2eq -81%
Water -80%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Lactosevrij, Seizoen, Afvallen, Lekker snel, Vegetarisch, Vegan
Voedingswaarden
Per portieEnergie645 kcal
Koolhydraten63 g
Suiker6 g
Vet33 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit18 g
Vezels11 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Tarwe
Gluten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan