Flammkuchen met courgette, feta en avocado

Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, een regio in Frankrijk. De vertaling van flammkuchen betekent letterlijk brandende taart en wordt in het Frans Tarte Flambée genoemd. Wij staan ook in vuur en vlam door dit lekkere recept! Flammkuchen zijn niet meer weg te denken uit de moderne keuken.

Bereiding (20 min)

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het flammkuchendeeg op de bakplaat en bak 3-5 minuten onder in de hete oven. Haal het deeg uit de oven en zet opzij.
2. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Was de tomaat en snijd in plakjes. Was de courgette, snijd doormidden en schaaf de courgette in lange, dunne plakken. Verwarm olie in een bakpan en bak de groente 3-5 minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met de ras el hanout, peper en zout.
3. Verbrokkel de feta en strooi over de flammkuchenbodem. Beleg verder losjes met de groente en bak de flammkuchen nog 5-7 minuten in het midden van de hete oven. Houd de oven goed in de gaten.
4. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd in dunne plakjes en verdeel tenslotte over de flammkuchen. Druppel wat olijfolie extra vierge erover en breng op smaak met zout en peper.
5. Past niet alles op de flammkuchen? Maak van de overgebleven groenten (en feta) een lekkere salade.