Pangebakken witte asperges met orzosalade en artisjokken-mayo
4,0
653 kcal
240 g groente
![Pangebakken witte asperges](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/GzObrj-R27-Pangebakken-witte-asperges-LOGO.jpg)
Wist je dat je asperges ook in de pan kunt bakken? Natuurlijk! Ze krijgen er een bijzonder lekkere smaak van, helemaal in combinatie met de champignons en sjalotten. Erbij een orzosalade, die je trouwens ook prima warm kunt eten.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Schil de asperges, snijd de harde onderkant ervan af en snijd in stukjes. Maak de champignons schoon en snijd in kwarten. Schil de sjalotten en snijd in partjes. Doe alle groente in een kom en meng met de olijfolie, peper, zout en gedroogde tijm.
- Verwarm olie in een bakpan en bak alle groente op hoog vuur 4-5 minuten. Voeg een scheutje water toe, de helft van de limoensap en -rasp en laag zachtjes sudderen voor 4-5 minuten.
- Breng intussen een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de orzo in circa 12 minuten gaar. Giet het water af en spoel de orzo af met koud water.
- Meng de artisjokkentapenade met de (vegan) mayonaise en knijp de rest van de limoen erboven uit.
- Meng de orzo met de groente en verdeel de artisjokken-mayonaise over het gerecht. Maak af met de verse basilicum.
TIP
Je kunt ook (plantaardige) yoghurt of crème fraîche gebruiken in plaats van (vegan) mayonaise voor een nog frisser geheel. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g Witte aspergesHerkomst: Verhoeven
- 300 g Champignons, witHerkomst: paddenstoelenrijk
- 2 st SjalotHerkomst: TVA Organics
- 170 g OrzoHerkomst: Yon
- 50 g ArtisjokkentapenadeHerkomst: Bio Organica Italia
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 0.5 st Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 2 el (Vegan) mayonaise
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Tijm
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -4%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -70%
Water -35%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Lactosevrij, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Vegan
Voedingswaarden
Per portieEnergie653 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker5 g
Vet31 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit15 g
Vezels9 g
Zout0.5 g
Allergenen informatie
Gluten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen