Gestoofde rode paprika met gegrilde artisjok pasta en peterselie

Onze artisjokharten komen écht uit Italië, waar ze alle ruimte kregen om te groeien. En de heerlijke volle smaak komt van alle Italiaanse zonnestralen die ze hebben weten te vangen. De artisjokharten zijn een fijne toevoeging aan je pasta, op je pizza of in je salade. Onze artisjokharten zijn voorzien van het Demeter keurmerk. 'In samenwerking met Frank Fol, de Groentekok®'

Bereiding (25 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de pasta in 12-15 minuten gaar.
2. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Pel de sjalot en snijd in partjes. Verhit olie in een bakpan en bak de paprika en sjalot in 5-7 minuten krokant gaar. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
3. Laat de artisjok uitlekken en snijd in stukken. Snijd de peterselie fijn.
4. Verdeel de pasta op borden en schep de gestoofde paprika met artisjokken en saus erop. Klop de Légumaise los met een beetje water en druppel erover, of serveer de Légumaise ernaast. Maak af met de geraspte kaas en peterselie.