Gevulde minestrone soep met oude kaas en palmkool

Name: Gevulde minestrone soep
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stuk Verse oregano; 200 Gram Palmkool; 170 Gram Volkoren fusilli; 400 Gram Cherrytomaten in tomatensaus; 500 Milliliter Bouillon; 2 Stuk Ui; 2 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Olijfolie; 75 Gram Geraspte oude kaas; 250 Gram Wortelpeterselie

4,2

Gemiddelde van 18 reviews

20 min

732 kcal

250 g groente

Printen

Vandaag op het menu een heerlijke Italiaanse groentesoep, oftewel ''minestrone''. Dit is een rijkgevulde groentesoep die veel verschillende ingrediënten kan bevatten. Minestrone betekend ''grote soep''. Wij maken hem vandaag met palmkool, wortelpeterselie en oude kaas.

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de wortelpeterselie en snijd in kleine stukken. Verwarm olie in een brede soeppan en fruit eerst de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortelpeterselie toe en bak nogmaals 2 minuten.
Bereid de bouillon. Voeg de cherrytomaatjes en bouillon toe aan de pan en laat afgedekt zachtjes koken. Doe de fusilli erbij en kook in 8 minuten gaar. De pasta absorbeert het vocht, dus voeg eventueel extra bouillon toe als je de soep te stevig vindt.
Was de palmkool, verwijder harde nerven en snijd klein. Kook de palmkool 5 minuten mee. Proef en breng op smaak met de oregano, peper en zout.
Serveer de soep in mooie kommen en strooi op het laatst de oude kaas erover.

TIP

Om tijd te winnen kun je de pasta ook los koken en later toevoegen aan de soep. Tip voor kleintjes: pureer de soep (niet de pasta) deels om de groente te "verstoppen".

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

2 st UiHerkomst: TVA Organics
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
250 g WortelpeterselieHerkomst: Arenosa
400 g Cherrytomaten in tomatensausHerkomst: La Bio Idea
170 g Volkoren fusilliHerkomst: Van der Moolen
200 g PalmkoolHerkomst: verybio
75 g Geraspte oude kaasHerkomst: Kaandorp
0.5 st Verse oreganoHerkomst: Herbio

Zelf toevoegen

500 ml Bouillon
2 el Olijfolie

Meet hoe goed je eet

True price -22%

Groente+ 98%

Vitaliteit+ 56%

CO₂eq -55%

Water -54%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Seizoen, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Eiwitrijk, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie732 kcal

Koolhydraten79 g

Suiker7 g

Vet29 g

Verzadigd vet10 g

Eiwit33 g

Vezels12 g

Zout0.8 g

Allergenen informatie

Melk

Gluten

Lactose

Tarwe

Gevulde minestrone soep met oude kaas en palmkool

Bereiding (20 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten