Homemade moussaka met aubergine en gehakt-tomatensaus

Vandaag staat er moussaka op het menu. Dit gerecht is ooit bedacht door de Griekse kok Tselementes. In één van zijn kookboeken heeft hij het recept van Moussaka beschreven. Het woord Moussaka betekent ‘fris’ in het Arabisch, omdat dit gerecht daar koud wordt opgediend. Onze Moussaka met een heerlijke laag kaas wordt warm geserveerd. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek buiten de koelkast.

Bereiding (40 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Was of schil de aardappels en snijd in hele dunne plakjes. Was de aubergine en snijd ook in dunne plakken. Kook de aardappels 10-12 minuten en kook de aubergine plakjes 5 minuten met de aardappels mee. Giet daarna het water af en laat goed uitdampen.
3. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Verhit olie in een bakpan en rul het gehakt samen met de ui en knoflook. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Doe de gepelde tomaten erbij en laat 5 minuten pruttelen.
4. Bekleed de bodem van een ovenschaal met een beetje saus en een deel van de aubergine en aardappel plakjes. Ga zo door met laagjes maken totdat alle ingrediënten op zijn. Vergeet de laagjes niet te kruiden met zout en peper.
5. Verwarm melk (of bouillon) in een kleine pan en smelt de kaas erin. Schenk de kaas saus over het gerecht, schud de schaal en plaats nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.