Keto Amandelpizza met prei ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Als je ketogeen eet is amandelmeel een hele goede keuze omdat het koolhydraatarm is en een geweldige smaak en textuur heeft. Vandaag bakken we een heerlijke amandelpizza met een topping van prei. Een prei is een lekkere, pittige groente met een heerlijk aroma waar je heel veel kanten mee op kunt. Let op! Dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de over goed heet is.
2. Klop de eieren met de crème fraîche, het amandelmeel, de helft van de geraspte kaas en een snuf zout los in een ruime kom en roer tot een plakkerig deeg. Verdeel het deeg dun over de bakplaat en bak de amandel-pizzabodem in 10-15 minuten goudbruin (onder in de oven).
3. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Verhit olie (of verwarm boter) in een bakpan en bak de prei in 5 minuten zacht en laat daarna goed uitlekken. Pel de ui en snijd in ringen.
4. Haal de amandelpizzabodem uit de oven. Beleg met de prei en uiringen en bestrooi met de overgebleven kaas. Bak de pizza nog eens 10 minuten in de hete oven.