Piadina met hummus en crispy-chili olie en een salade van boerenkool en gele biet
4,4
738 kcal
250 g groente
![Piadina met hummus en crispy-chili olie](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/b9erTX-R3-Piadina-met-hummus-en-crispy-chili-olie-LOGO.jpg)
Heerlijk in het seizoen en bijzonder lekker. Rauwe boerenkool die we gaan masseren zodat je hem kunt eten als salade, samen met gele bietjes. Erbij piadina's met hummus en een licht pittige crispy-chili olie. Maak deze in grote hoeveelheden en eet hem overal bij.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Zet een pan met water op en kook hierin de bietjes 20-25 minuten totdat ze beetgaar zijn. Schep uit het water en laat afkoelen. Schil de bietjes en snijd in kleine stukjes. Houd apart.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit 3/4 van de olie in een bakpan en voeg de ui, knoflook, chilivlokken en sesamzaad toe. Laat kort bakken en zet het vuur uit. Giet in een bakje en laat afkoelen.
- Snijd eventuele grote nerven uit de boerenkool en snijd of scheur het blad in reepjes. Maak een dressing van het limoensap en -rasp samen met 1/4 van de olie, de agave- of ahornsiroop, peper en zout. Meng de dressing door de boerenkool en masseer het in een beetje in de bladeren, zodat het overal goed verdeeld is.
- Snijd de appel kleine stukjes en meng samen met de bietjes door de boerenkool.
- Verwarm de piadina kort in een bakpan en verdeel de hummus en de crispy-chili olie erover. Serveer de salade erbij.
TIP
Je kunt de biet ook marineren. Verwarm 1 el olie en agave siroop met 50 ml azijn in een steelpan, haal van het vuur en leg de plakjes biet erin. Laat dit 5 minuten marineren.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 250 g Gele bietjesHerkomst: lepelaar
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 10 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
- 200 g BoerenkoolHerkomst: Solid
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 1 st Appel
- 4 st Piadina wrapHerkomst: Terra Sana
- 100 g Hummus Herkomst: Florentin
- 4 el Olijfolie extra vierge
- 1 tl Chilivlokken
- 1 tl Agave- of ahornsiroop
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -38%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 80%
CO2eq -74%
Water -57%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Vegan, 9 maanden, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie738 kcal
Koolhydraten60 g
Suiker19 g
Vet44 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit18 g
Vezels15 g
Zout2.1 g
Allergenen informatie
Tarwe
Gluten
Sesamzaad
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan