Krokante eierwrap met cottage cheese en avocado

Een supersnelle, maar wel ontzettend lekkere lunch! Cottage cheese lijkt een beetje op kwark en heeft een frisse en neutrale smaak. Het is gemaakt van jonge ongerijpte kaas, met een laag koolhydraat- en vetpercentage. Heerlijk in combinatie met deze eierwrap en avocado.

Bereiding (20 min)

1. Kluts de eieren in een kom en voeg hier de melk, peper en zout aan toe.
2. Verhit olie in een bakpan schenk het eimengsel erin. Leg dan een wrap er bovenop en bak mee.
3. Zodra het ei gaar is, draai je voorzichtig de eierwrap om. Draai de eierwrap om wanneer het ei gaar is, en bak ook de kant van de wrap knapperig.
4. Verwijder de schil en de pit van de avocado en snijd in plakjes. Verdeel de cottage cheese over de ei wrap en leg de avocado plakjes erop. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de wrap dubbel of serveer de wrap zo.