Makkelijke spitskool traybake met mosterd-kaas gratin en oven aardappeltjes

Spitskool is een gesloten koolsoort (net als bijvoorbeeld witte kool) en heeft een iets zoetere smaak dan we gewend zijn van andere koolsoorten. Door de fijne bladeren heeft spitskool minder tijd nodig om te garen. Vandaag hebben we de spitskool al voorgesneden en wordt deze geroosterd in de oven. Lekker makkelijk!

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappels en snijd kleiner. Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappels circa 5 minuten. Giet het water, laat uitdampen in een kom en meng de aardappels met olie, tijm, zout en peper. Spreid uit op de bakplaat en bak alvast 10 minuten in de hete oven.
2. Pel intussen de ui en snijd in partjes of in halve ringen. Was de cherrytomaatjes en snijd doormidden. Hussel samen met de spitskool, de helft van de limoensap, olijfolie extra vierge, tijm, peper, zout. Verdeel de spitskool, ui en tomaatjes over de bakplaat bij de aardappels.
3. Voor de dressing meng je mosterd, olijfolie extra vierge en de rest van de limoensap (of azijn) in een kom. Pel de knoflook en pers erboven uit. Druppel de dressing over de groenten en rooster in 15-20 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
4. Strooi aan het eind van de oventijd, de geraspte kaas en zadenmix over de ingrediënten en zet nog enkele minuten de ovengrillstand aan tot de kaas is gesmolten.