Mediterrane vissoep met linzen en basilicum ! Weinig koolhydraten

Name: Mediterrane vissoep met linzen en basilicum
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Heekfilet; 70 Gram Rode linzen; 2 Stuk Tomaat; 600 Milliliter Vis- of groentebouillon; 0.5 Stuk Rode peper; 0 Snufje Zout en peper; 3 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 2 Theelepel Paprikapoeder (gerookt); 0.5 Stuk Verse basilicum; 300 Gram Puntpaprika; 1 Stuk Knoflookteen; 1 Stuk Rode ui; 0.5 Stuk Limoen

4,4

Gemiddelde van 27 reviews

20 min

502 kcal

260 g groente

Printen

KOOLHYDRAATBEWUST Een makkelijke, maar smaakvolle soep die je zo op tafel zet. Paprika, rode peper, tomaat en rode linzen maken een gladde vullende soep. Heerlijk met de vis.

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en rode peper en snijd klein. Pel en snipper de ui en knoflook. Bereid de bouillon.
Snijd de vis in stukken en kruid met zout en peper. Verhit olie in een soeppan en bak de vis kort aan. Schep uit de pan en leg opzij.
Verhit extra olijfolie in de soeppan en en bak alle groenten 2-3 minuten op een hoog vuur. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan. Kruid met paprikapoeder en de helft van de basilicum en schenk de bouillon erbij. Laat afgedekt 15 minuten lekker pruttelen.
Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de vis nog even in de soep en serveer met de overgebleven basilicum en limoensap.

TIP

De soep kun je heel makkelijk van te voren maken. Houd dan wel de vis apart en voeg die later toe.