Vandaag staat er een heerlijk gerecht op het menu: een Mexicaanse bowl! Dit gerecht kun je prachtig presenteren in een mooie kom. Houd alle ingrediënten van elkaar gescheiden en leg het in groepjes neer in je kom. Zo wordt het een kleurrijk geheel. Heb je daar geen zin in? Hussel dan alles door elkaar :) Even lekker!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 10-12 minuten gaar.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de jalapeno in kleine stukjes. Was of schil de wortel en snijd in plakjes. Zet een klein laagje water op in een pan en voeg de wortels toe. Breng aan de kook met de deksel op de pan, laat zachtjes 4-6 minuten koken. Giet het vocht af, voeg de boter en de stukjes jalapeno naar smaak toe. Doe de deksel er weer op en zet weg.
Verwarm olie in een bakpan en bak hierin het vegan gehakt 2-3 minuten. Voeg de bonenmix toe (met saus!) en warm door.
Snijd de avocado open, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak in een bakje. Voeg limoensap, een scheutje water, komijn, peper en zout toe.
Verdeel alle ingrediënten in groepjes over de kommen. Of hussel alles door elkaar.
TIP
Als kinderen hun eigen bowl mogen creëren heb je een echt feest aan tafel!
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
150 g Witte rijstHerkomst: IDorganics
200 g TrostomatenHerkomst: Organic Brothers
200 g WortelHerkomst: Udea
180 g Vegan gehaktHerkomst: Prolatere
300 g Taco bonenmixHerkomst: Amaizin
1 st AvocadoHerkomst: Eosta
0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
0.5 st Jalapeno peperHerkomst: Gert van Brakel
Zelf toevoegen
1 el Bakolie
15 g (Vegan) Boter
1 tl Gemalen komijn
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -26%
Groente+ 118%
Vitaliteit+ 52%
CO2eq -66%
Water -83%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
