Pastasalade met peer en blauwe kaas en een zoete dressing van Luikse stroop

Vandaag een salade met een ware smaakexplosie. De smaak van het knapperige waterkers is licht pittig en kruidig. Dit is echt heerlijk in combinatie met de zoete smaak van peer en stroop, en de pittige smaak van de blauwe kaas.

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook en kook de pasta in circa 8 minuten gaar.
2. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd in stukken. Kook 5 minuten met de pasta mee. Giet het kookvocht weg en zet opzij zonder deksel. Roer wat olijfolie erdoor zodat de pasta niet gaat kleven en laat afkoelen. Kruid met zout en peper.
3. Maak intussen een dressing door de stroop goed los te kloppen met azijn en olijfolie extra vierge. Verdun eventueel met een beetje water.
4. Pel en snipper de sjalot. Was de waterkers en snijd kleiner. Was de tomaatjes en halveer ze. Was of schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes. Doe dit samen met de afgekoelde pasta in een ruime schaal en hussel door elkaar.
5. Snijd de blauwe kaas in blokjes en strooi over de salade. Schenk tenslotte de zoete dressing erover.