Pita broodjes met falafel en Légumaise met courgette en wortel
Nog geen reviews
674 kcal
230 g groente
![Pita broodjes met falafel en Légumaise](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/DnOq08-R3-pita-falafel-met-courgette-LOGO.jpg)
Pita is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten. Dankzij Ottolenghi en andere sterrenchefs staat dit platte broodje volop in de aandacht. In dit recept gebruiken we Légumaise als supergezond en lekker alternatief voor mayonaise. De Légumaise is van nature een bron van vitamine C, kalium en foliumzuur en rijk aan Omega-3 vetzuren.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de courgette en snijd in blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de courgette lichtbruin en zacht. Breng op smaak met zout en peper. Bak de falafel balletjes 5 minuten met de courgette mee.
- Besprenkel de pitabroodjes met water en rooster 5-8 minuten in de voorverwarmde oven (of verwarm de broodjes in je broodrooster).
- Was de little gem, laat goed uitlekken en snijd klein. Schil of was de wortel en rasp grof, of maak slierten met een spiraalsnijder.
- Snijd de warme pitabroodjes open zodat je een 'zakje' hebt en vul met een lepel Légumaise, little gem, falafel balletjes, courgette en wortel. De overgebleven groenten serveer je ernaast.
TIP
Ook erg lekker met een knoflook-yoghurtsausje. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 150 g Falafel balletjesHerkomst: Florentin
- 4 st PitabroodjesHerkomst: Florentin
- 1 st Little gemHerkomst: De Eerste
- 100 g WortelHerkomst: Udea
- 100 g Légumaise gele paprikaHerkomst: Ekomenu, Frank Fol
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -6%
Groente+ 83%
Vitaliteit+ 23%
CO2eq -58%
Water -60%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, 9 maanden, Lactosevrij, Gezin, Vegetarisch, Vegan, Lekker snel, Variatie
Voedingswaarden
Per portieEnergie674 kcal
Koolhydraten65 g
Suiker13 g
Vet33 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit19 g
Vezels17 g
Zout2.4 g
Allergenen informatie
Paprika
Peulvruchten
Selderij
Tarwe
Gluten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen