Romige pompoensoep met brood en verse bronze venkel
3,9
678 kcal
300 g groente
![Romige pompoensoep](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/Xi4L1z-R5-Romige-pompoensoep-LOGO.jpg)
Er bestaan wel honderden soorten pompoenen, maar niet alle soorten zijn eetbaar. We maken het vandaag helemaal makkelijk door de pompoen al gesneden te leveren. Dat is helemaal snel klaar!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bak het brood 8-10 minuten in de voorverwarmde oven. Of verwarm het brood in plakjes in je broodrooster.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Was of schil de aardappels en wortel en snijd klein.
- Verhit olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de aardappel, wortel en pompoen toe en bak 3 minuten mee. Breng op smaak met kerriepoeder. Schenk de bouillon in de pan en kook alles in circa 15 minuten gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de soja cuisine erbij en mix alles nog een keer goed door. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als je de soep te stevig vindt.
- Hak de bronze venkel grof en strooi over de soep. Lekker met het knapperige brood.
TIP
Voeg een beetje komijn of chilipeper toe als je van extra pittigheid houdt. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 2 st BroodjesHerkomst: Handgemaakt brood
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 200 g Aardappels (kruimig)
- 200 g WortelHerkomst: Udea
- 400 g Pompoen, gesnedenHerkomst: Proef
- 100 ml Soja cuisineHerkomst: Lima
- 0.5 st Verse bronze venkelHerkomst: Herbio
- 700 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 1 tl Kerriepoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -17%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 26%
CO2eq -90%
Water -91%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Gezin, Vegan, Seizoen, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie
Voedingswaarden
Per portieEnergie678 kcal
Koolhydraten84 g
Suiker12 g
Vet28 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit16 g
Vezels14 g
Zout1.5 g
Allergenen informatie
Tarwe
Mais
Sojabonen
Gluten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan