Snelle pasta met palmkool en tofu en Légumaise

Vandaag een snelle pasta op het menu, met palmkool, wortel, tofu en Légumaise. Onze Belgische chef Frank Fol, de groentekok® heeft een hele serie lekkere en gezonde groentesauzen ontwikkeld zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers. De sauzen zijn klaar voor gebruik en multifunctioneel voor koude en warme toepassingen. Ideaal voor mensen die een supersnelle (gezonde) maaltijd willen bereiden. Onze biologische palmkool wordt geleverd door de Waog.

Bereiding (20 min)

1. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de penne in 8-10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af.
2. Pel de ui en snijd in partjes. Was de palmkool, verwijder eventueel harde stelen en snijd klein. Was of schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Verhit olie in een bakpan en roerbak de groenten op een hoog vuur in circa 10 minuten beetgaar. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
3. Laat de tofu goed uitlekken en snijd in dobbelsteentjes, of verbrokkel. Verhit olie in een andere bakpan en roerbak de tofu 5 minuten op een hoog vuur.
4. Lepel de Légumaise op de borden. Meng de penne met de groenten, schep op de borden en verdeel de tofu erover.