Spaghetti met tonijn-roomsaus baby spinazie en tomaten

Dit gerecht is een goed voorbeeld van hoe je gemak, lekker en snel kunt combineren. Terwijl je de spaghetti kookt, bak je de pastinaak en maak je de salade. De baby spinazie past heerlijk bij de zachte spaghetti en tonijnsaus.

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 8-10 minuten al dente. Spoel onmiddellijk onder de koude kraan om het gaarproces te stoppen. Doe er een scheutje olie bij om te voorkomen dat de pasta gaat kleven.
2. Schil de pastinaak en snijd in kleine blokjes. Verwarm olie in een bakpan en bak de pastinaak 5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg een scheutje water toe, zet het vuur zacht en laat een paar minuten sudderen. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Snijd de tomaatjes klein en verwarm de helft de laatste minuut mee. De rest van de tomaatjes bewaar je voor de salade.
3. Verwarm de tonijn samen met het vocht, de crème fraîche een een scheutje olijfolie extra vierge in een kleine pan en mix met een staafmixer tot een gladde saus (of roer alles goed door elkaar). Pel de knoflook en pers erboven uit. Breng op smaak met zout en peper. Roer de spaghetti erdoor en verwarm nog even mee.
4. Was de spinazie. Meng de overgebleven tomaten met de spinazie en besprenkel met olijfolie extra vierge en azijn. Serveer de spaghetti met de tomatensalade ernaast.