Kruidige Tjap Tjoy met groene kool crispy eitje en pinda's
3,8
814 kcal
320 g groente
Tjap Tjoy is een typisch Chinees gerecht en het betekent letterlijk gemengde groenten. De groenten worden gewokt en daarna in een saus gaar gekookt. Het maakt niet uit welke groenten je gebruikt voor een Tjap Tjoy, alles kan en mag. Ideaal om de restjes uit je koelkast op te maken. Vandaag serveren we de Tjap Tjoy met een lekker crispy eitje.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet de rijst afgedekt opzij.
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Verwarm olie in een brede bakpan en roerbak eerst de groene kool 2-3 minuten op een hoog vuur. Roerbak dan de paprika 1 minuut mee.
- Voeg de Tjap Tjoy kruidenmix en kokosroom en een scheutje water toe, temper het vuur en laat ongeveer 7 minuten zachtjes stoven.
- Verhit olie in een bakpan en bak de eieren krokant, het mag bijna frituren zijn. Schep de groente bij de rijst en serveer het ei erop. Hak de koriander fijn. Snijd de bosui in hele dunne ringetjes en strooi erover. Maak af met klein gehakte pinda's.
TIP
Je kunt uiteraard de eieren ook eerst pocheren en dan bakken, dan blijft het eigeel lekker zacht! Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 200 g PuntpaprikaHerkomst: Lukassen
- 0.5 st Groene koolHerkomst: Waog
- 10 g Kruidenmix Tjap TjoyHerkomst: Beltane
- 120 ml Thaise kokosroomHerkomst: On off spices
- 2 st EierenHerkomst: 't paradijs
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 0.5 bosje BosuiHerkomst: Bio Brothers
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -45%
Groente+ 154%
Vitaliteit+ 67%
CO2eq -52%
Water+ 168%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Specials, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Glutenvrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie814 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker14 g
Vet43 g
Verzadigd vet16 g
Eiwit23 g
Vezels14 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Koriander
Paprika
Selderij
Ei
Pinda's
Vergelijkbare recepten
709 kcal
250 g groente
Specials, Variatie, Seizoen, Lekker snel, Gezin, Vegetarisch, 9 maanden
724 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin
799 kcal
360 g groente
9 maanden, Specials, Vegetarisch, Lekker snel, Variatie, Seizoen
607 kcal
260 g groente
Afvallen, Glutenvrij, Variatie, Seizoen, Specials