Wraps met Legumaise pittige tofu en ingemaakte komkommer
5,0
681 kcal
270 g groente
![Wraps met Legumaise](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R18-Wraps-met-Legumaise-tofu-en-ingemaakte-komkommer.jpg)
Onze Belgische chef Frank Fol heeft een hele serie Légumaises ontwikkeld: lekkere en gezonde groentesauzen zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers. De sauzen zijn klaar voor gebruik en multifunctioneel voor koude en warme toepassingen. Ideaal voor mensen die een supersnelle (gezonde) maaltijd willen bereiden.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de komkommer en snijd met een kaasschaaf in flinterdunne plakjes of linten. Marineer de komkommer in een kom met olijfolie extra vierge, azijn, siroop, zout en peper. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken.
- Was de radijsjes en snipper heel fijn of snijd in flinterdunne plakjes. Besprenkel de radijsjes ook met azijn en breng op smaak met zout en peper.
- Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was of schil de wortel, snijd in kleine stukken en kook 5 minuten. Giet het water af en laat even uitdampen.
- Pel de ui en snijd in partjes. Snijd de rode peper heel fijn. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en peper 2 minuten. Snijd de tofu klein en roerbak 8-10 minuten op een hoog vuur. Verwarm de wortels nog even mee en breng op smaak met citroen-kerriepoeder, zout en peper.
- Verwarm intussen de piadina wraps in een droge bakpan. Besmeer met de Légumaise, leg daarop het wortel-tofu mengsel en werk af met de radijsjes. Serveer de wraps met de gemarineerde komkommer ernaast.
TIP
Je kunt de radijsjes ook klein snijden en mee bakken met de tofu. In plaats van rauw serveren.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 0.5 st KomkommerHerkomst: Noordhoek
- 0.5 st Rode peperHerkomst: Gert van Brakel
- 200 g WortelHerkomst: Udea
- 150 g LégumaiseHerkomst: Ekomenu, Frank Fol
- 1 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 250 g TofuHerkomst: Prolaterre
- 2 tl Citroen-kerriepoederHerkomst: Het blauwe huis
- 4 st Piadina wrapHerkomst: TerraSana
- 2 el Olie
- 2 el Azijn
- 1 el Siroop
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -12%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -58%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Eiwitrijk, Specials, Vegan, Vegetarisch, Lactosevrij, Lekker snel, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie681 kcal
Koolhydraten60 g
Suiker21 g
Vet34 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit27 g
Vezels9 g
Zout3.4 g
Allergenen informatie
Sojabonen
Gluten
Mosterd
Tarwe
Koriander
Vergelijkbare recepten
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin