Zomerse burratasalade met gegrilde perzik en knapperige pitapuntjes
4,4
688 kcal
250 g groente
![Zomerse burratasalade met gegrilde perzik](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/TaGCyv-R4-Zomerse-burratasalade-met-gegrilde-perzik-LOGO-NIEUW.jpg)
De perfecte zomersalade met heerlijke frisse burrata, smaakvolle little gem, zoete perzik en kruidige tuinkers. Deze salade doet het goed bij een BBQ, de picknick of gewoon lekker op de eettafel. Leuk om de salade te serveren in een mooie grote schaal en iedereen zelf te laten opscheppen.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pitabroodjes in pizza-punten en verdeel over een bakplaat. Besprenkel met water of olie, breng op smaak met peper en zout en rooster voor 8-10 minuten in de oven.
- Was de perzik, verwijder de pit en snijd in kwarten. Besmeer de snijkant van de perziken met olijfolie. Verwarm een grillpan met olie en gril de perzik kort op een hoog vuur tot er grillstrepen ontstaan en de perzik licht gekaramelliseerd is. Leg de perzik apart.
- Was de sla, laat goed uitlekken en snijd of scheur klein. Was de courgette en snijd in dunne plakken. Verhit in dezelfde grillpan wat olijfolie en gril de courgette tot ook hier grillstrepen op ontstaan.
- Verdeel de sla, met de courgette en perzik over de borden. Maak een dressing van de tuinkers, olijfolie extra vierge, azijn, zout en peper en schenk over de salade. Verdeel op het laatste moment de burrata over de salade.
TIP
Je kunt de little gem sla ook kort aanbakken in de grillpan, ziet er mooi uit en smaakt lekker! Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 2 st Pitabroodjes volkorenHerkomst: Florentin
- 2 st Perzik
- 1 st SlaHerkomst: De Eerste
- st SlaHerkomst: Ekologisch
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover Fresh
- 100 g BurrataHerkomst: Fattori degli alburni (let op: dierlijk stremsel)
- 3 el Olijfolie extra vierge
- 2 el Azijn
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -28%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 76%
CO2eq -53%
Water -21%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Afvallen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie688 kcal
Koolhydraten57 g
Suiker25 g
Vet36 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit28 g
Vezels10 g
Zout1.4 g
Allergenen informatie
Tarwe
Gluten
Melk
Lactose
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
689 kcal
290 g groente
Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Glutenvrij, Lekker snel
653 kcal
400 g groente
9 maanden, Afvallen, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Seizoen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin