Zweedse gehaktballetjes in roomsaus met puree en eikenbladsla
3,8
779 kcal
300 g groente
![Zweedse gehaktballetjes in roomsaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/jyjquO-R8-Zweedse-gehaktballetjes-in-roomsaus-LOGO.jpg)
Zweedse gehaktballetjes (Köttbullar), wie kent ze niet! De balletjes worden gegaard in een roomsaus en traditioneel geserveerd met puree en vossenbessenjam. Ook kinderen zijn er dol op!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de aardappels en snijd klein. Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar. Giet de aardappels af en stamp met een beetje kookvocht (of melk en een klontje boter) tot een puree.
- Pel en snipper de ui. Doe het gehakt, zout en peper (of gehaktkruiden) en de helft van de gesnipperde ui in een kom. Kneed het mengsel goed door elkaar en draai met je handen kleine balletjes ervan.
- Verhit olie in een ruime bakpan. Bak de gehaktballetjes, samen met de overgebleven ui, in 10 minuten gaar en lichtbruin. Schep de crème fraîche erbij (en eventueel een scheutje kookvocht) en verwarm mee.
- Schil de penen en rasp ze fijn. Was de sla en laat goed uitlekken in een vergiet of droog de sla met een sla centrifuge. Was de radijs en snijd in plakjes. Maak een dressing met olijfolie, azijn en mosterd. Maak op smaak met peper en zout. Meng de penen met de radijs, de sla en de dressing.
- Serveer de Zweedse balletjes in roomsaus met de aardappelpuree en de salade.
TIP
Wil je dit Zweedse gerecht helemaal afmaken? Serveer dan met wat bessensaus of jam. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, kruimig
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 200 g Gehakt H-O-HHerkomst: Future Food Group
- 70 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 200 g WortelHerkomst: Udea
- 0.5 st Rode eikenbladslaHerkomst: Heerlijke oogst
- 0.5 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
- 15 g Boter
- 3 el Olijfolie
- 1 el (Balsamico)azijn
- 1 tl Mosterd
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price+ 1%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 30%
CO2eq -13%
Water -34%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Seizoen, Eiwitrijk, 9 maanden, Variatie, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie779 kcal
Koolhydraten62 g
Suiker14 g
Vet44 g
Verzadigd vet16 g
Eiwit29 g
Vezels10 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Melk
Varken
Mosterd
Lactose
Rund
Vergelijkbare recepten
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan