Dal bhat (linzencurry) met spinazie basmatirijst & pittige appelchutney
3,9
658 kcal
300 g groente
![Dal bhat (linzencurry) met spinazie](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R14-Dal-baht-met-spinazie-LOGO-NIEUW.jpg)
Een dal is een vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten, groenten, kruiden en specerijen. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of pap gekookt, die dal genoemd wordt. In een dal vind je vaak kurkuma. Dit specerij geeft kleur en smaak aan gerechten.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
- Pel en snipper de ui. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd klein. Verwarm olie in een kleine pan en bak de appel en de helft van de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje water en azijn toe en laat 10 minuten afgedekt pruttelen. Snijd de rode peper heel fijn en voeg op het laatste moment toe.
- Was of schil de wortel en snijd klein. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan. Pel de knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Schil en rasp de kurkuma (pas op want de kurkuma geeft erg af aan je handen).
- Verhit olie in een braadpan en fruit de overgebleven ui en kurkuma 2 minuten op een laag vuur. Voeg de wortel, linzen, tomaat en de tomatenblokjes toe en bak kort mee. Breng op smaak met garam masala, komijn, zout en peper en pers de knoflook erboven uit. Roer alles goed door elkaar en laat 10-15 minuten op een laag vuur garen. Voeg eventueel een extra scheutje water toe als je de dal te stevig vindt.
- Was de spinazie en laat goed uitlekken. Voeg de laatste 2 minuten toe aan de dal en laat slinken (bewaar wat spinazie voor garnering). Serveer de dal met de overgebleven spinazie, de rijst en de appelchutney.
TIP
Je kunt de peper door de dal verwerken en kiezen voor een zoete appelchutney. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st Appel
- 1 st Rode peperHerkomst: Gert van Brakel
- 200 g WortelHerkomst: Udea
- 200 g LinzenHerkomst: Machandel
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 1 tl Kurkuma, rasp
- 200 g Cherry tomaten in blikHerkomst: La Bio Idea
- 2 tl Garam MasalaHerkomst: Het blauwe huis
- 100 g SpinazieHerkomst: Biobrothers
- 2 el Bakolie
- 1 el Witte wijnazijn
- 1 tl Komijn
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -63%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 82%
CO2eq -68%
Water+ 216%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Lactosevrij, Seizoen, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie658 kcal
Koolhydraten92 g
Suiker19 g
Vet20 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit19 g
Vezels15 g
Zout0.7 g
Allergenen informatie
Mosterd
Peulvruchten
Koriander
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin