Gegratineerde koolsteaks met wortelpuree en heekfilet ! Weinig koolhydraten
4,4
541 kcal
400 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag maken we 'steaks' van witte kool. Omdat we de kool roosteren in de oven, komen er suikers vrij die de kool een lekkere zoete smaak geven. Onze kool heeft het Demeter keurmerk. Demeter-boerderijen zijn gecontroleerd en gecertificeerd biodynamisch. Deze boeren zijn dagelijks bezig met het verzorgen van de aarde, de planten en het vee, om te zorgen voor lekkere en gezonde producten. En dat proef je!
Bereiding (45 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool van boven naar beneden in dunne plakken van 1-2 cm. Laat de steelaanzet er aan zitten, zodat de kool niet uit elkaar valt. Leg de kool plakken op de bakplaat, kwast de plakken in met olie en rooster 30-35 minuten in de oven.
- Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook. Was of schil de wortel, snijd klein en kook afgedekt in 15-20 minuten gaar. Giet het water af en pureer de wortel tot een gladde puree. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de knoflook. Meng de geraspte kaas met de Italiaanse kruiden en pers de knoflook erboven uit. Haal de koolsteaks halverwege de bereidingstijd uit de oven en verdeel het kaas mengsel erover. Gratineer de kool steaks nog circa 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verhit olie of boter in een bakpan en bak de heekfilet in circa 6-8 minuten bruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de heekfilet met de gegratineerde koolsteaks en wortelpuree.
TIP
Je kunt een paar koolplakken ook besmeren met een beetje mosterd. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Witte koolHerkomst: Huib Rijk
- 500 g WortelHerkomst: Udea
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 50 g Geraspte kaasHerkomst: Kaandorp
- 2 tl Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
- 200 g HeekfiletHerkomst: Fish and more
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -10%
Groente+ 217%
Vitaliteit+ 29%
CO2eq -43%
Water -76%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust
Voedingswaarden
Per portieEnergie541 kcal
Koolhydraten22 g
Suiker19 g
Vet34 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit30 g
Vezels13 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Vis
Melk
Paprika
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen