Portabella met gesmolten brie en walnoten ! Weinig koolhydraten

4,4
Gemiddelde van 40 reviews
630 kcal
380 g groente
Portabella met gesmolten brie en walnoten

KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag op het menu: portabella's gevuld met brie en walnoten. Wist je dat een portabella eigenlijk gewoon een kastanjechampignon is, die echt helemaal rijp is? Ze groeien op hetzelfde oogstbed als de kastanjechampignons, maar krijgen meer tijd en ruimte.

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier.
  2. Was of schil de wortel, snijd eventuele grote examplaren doormidden of in vieren. Leg de wortels op de bakplaat, druppel olijfolie erover en zet alvast 10-15 minuten in de oven.
  3. Veeg de portabella's schoon en snijd het steeltje voorzichtig eruit. Snijd het steeltje klein. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in een bakpan en bak de portabella stelen, ui en knoflook 4 minuten. Hak de walnoten grof en voeg de helft toe aan de pan.
Breng op smaak met tijm, zout en peper.
  4. Doe het ui-notenmengsel in een kom. Snijd de brie (met de korst) klein en schep het door het mengsel. Verdeel dit over de portabella's en eindig met een plakje brie. Bak nog 15 minuten in de voorverwarmde oven bij de wortels. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
  5. Serveer de gevulde portabella's met de geroosterde wortels en strooi de overgebleven walnoten erover.
TIP
Gebruik zeker ook het sap van de portabella's dat op de bakplaat blijft liggen. Dit is heerlijk als sausje over het gerecht.

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 400 g WortelHerkomst: Greenorganics
  • 4 st PortabellaHerkomst: 't Paddestoelenrijk
  • 2 st UiHerkomst: TVA Organics
  • 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
  • 25 g WalnotenHerkomst: IDorganics
  • 1 st Brie puntjeHerkomst: Öma
Zelf toevoegen
  • 2 el Olie
  • 1 tl Tijm
  • snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -15%
vegetablecounter
Groente+ 202%
vita-score
Vitaliteit+ 39%
co2-reduction-score
CO2eq -63%
water-reduction-score
Water -57%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
KoolhydraatbewustAfvallen

Voedingswaarden

Per portie
Energie630 kcal
Koolhydraten23 g
Suiker14 g
Vet49 g
Verzadigd vet19 g
Eiwit25 g
Vezels9 g
Zout1.6 g
Allergenen informatie
Noten
Lactose
Melk
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten

Keto Oosterse gehaktballetjes met paksoi
568 kcal
250 g groente
Koolhydraatbewust,   Ketogeen
Keto Gerookte makreel met bimi en wortelpuree
602 kcal
320 g groente
Ketogeen,   Koolhydraatbewust
Keto Gestoofde witlof met brie
562 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust,   Ketogeen
Geroosterde pompoen met prei-kaassaus
542 kcal
375 g groente
Ketogeen,   Koolhydraatbewust,   Afvallen