Snelle groene curry met witte rijst en koriander-kipgehaktballetjes
4,1
812 kcal
250 g groente
Een curry is typisch zo'n gerecht dat je aan ieder seizoen kunt aanpassen. Vandaag maken wij het je wel heel makkelijk vanwege de voorgesneden roerbakgroenten. In combinatie met de snelkookrijst staat er supersnel een heerlijk aromatisch gerecht op tafel. In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 12-15 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
- Pel intussen de sjalot en snijd in partjes. Verhit olie in een wok of bakpan en bak de sjalot 2 minuten. Voeg de voorgesneden groenten toe en roerbak 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de currypasta toe en blus af met de kokosroom en een scheutje water. Temper het vuur en laat afgedekt op een laag vuur pruttelen.
- Breng het gehakt op smaak met de helft van de koriander en sojasaus en rol kleine gehaktballetjes ervan. Doe de gehaktballetjes bij de curry en laat afgedekt garen (of bak de gehaktballetjes in een andere bakpan).
- Serveer de rijst met een flinke schep curry en garneer met de overgebleven koriander.
TIP
Hou je van pit? Het is ook heel lekker om chilipeper door de gehaktballetjes te doen.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Witte rijstHerkomst: IDorganics
- 2 st SjalotHerkomst: TVA Organics
- 400 g Aziatische wokgroentenHerkomst: Udea snijderij
- 25 g Thaise groene currypastaHerkomst: Onoff Spices
- 160 ml Thaise kokosroomHerkomst: On off spices
- 200 g KipgehaktHerkomst: Kemper Kip
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- 1 el Sojasaus
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -77%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 11%
CO2eq+ 66%
Water+ 555%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, 9 maanden, Glutenvrij, Lekker snel, Seizoen, Specials, Eiwitrijk, Variatie, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie812 kcal
Koolhydraten72 g
Suiker8 g
Vet44 g
Verzadigd vet19 g
Eiwit29 g
Vezels8 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Mosterd
Peulvruchten
Paprika
Kip
Koriander
Vergelijkbare recepten
743 kcal
250 g groente
9 maanden, Variatie, Gezin, Seizoen, Lekker snel, Eiwitrijk
754 kcal
420 g groente
Lactosevrij, Variatie, Vegan, Afvallen, Vegetarisch, 9 maanden, Seizoen, Glutenvrij, Gezin
741 kcal
360 g groente
9 maanden, Variatie, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, Seizoen, Lekker snel, Eiwitrijk
714 kcal
290 g groente
Lekker snel, Seizoen, 9 maanden, Vegan, Gezin, Lactosevrij, Vegetarisch, Variatie
804 kcal
340 g groente
Variatie, Gezin, Lactosevrij, Vegetarisch, Seizoen, Lekker snel, Eiwitrijk, 9 maanden
723 kcal
240 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Gezin