Gnocchi met artisjokken, spinazie en Hollandse oude kaas
4,4
720 kcal
270 g groente
![Gnocchi met artisjokken, spinazie](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R41-Gnocchi-met-artisjokken-spinazie-LOGO.jpg)
Voor dit heerlijke gnocchi gerecht gebruiken we voorgegaarde artisjok. Lekker, makkelijk en heel snel te bereiden. Artisjokken zijn een ware delicatesse onder de groentesoorten. De smaak is een zacht en een beetje nootachtig en is eigenlijk met geen andere groente te vergelijken. De smaak van aardpeer komt nog het meest in de buurt. In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de gnocchi enkele minuten. Ze zijn gaar als ze naar de oppervlakte komen drijven. Giet dan het water af en laat even uitdampen.
- Pel intussen de ui en snijd in halve ringen. Ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Laat de artisjokken uitlekken en snijd de helft in vieren(de rest bewaar je voor later). Verhit olie in een bakpan en bak de ui, tomaat, artisjokken en voorgekookt gnocchi 2 minuten op een hoog vuur. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en bak mee. Bewaar wat spinazie voor op het laatst.
- Pureer de overgebleven artisjokken met de helft van de kaas en breng op smaak met olijfolie extra vierge en peper. Schep de artisjokken tapenade door de gnocchi en verwarm even mee.
- Schep de overgebleven spinazie erdoor en werk af met kaas.
TIP
Ook erg lekker met Italiaanse kruiden.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 400 g GnocchiHerkomst: Bioverde
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 300 g TrostomatenHerkomst: Organic Brothers
- 190 g ArtisjokHerkomst: Bio Organic Italia
- 150 g SpinazieHerkomst: Biobrothers
- 50 g Geraspte oude kaasHerkomst: Kaandorp
- 2 el Olijfolie extra vierge
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -4%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -53%
Water -48%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Gezin, Vegetarisch, Lekker snel, Seizoen, Specials, Lactosevrij, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie720 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker9 g
Vet35 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit20 g
Vezels9 g
Zout4 g
Allergenen informatie
Gluten
Melk
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin