Keto Lasagne van witte kool en portabella ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Witte kool is stevig, rond en heeft gesloten bladeren. Onze witte kool wordt geleverd door biologisch-dynamische boerderij De Lepelaar uit het Rijpje in Noord-Holland. Vanwege de neutrale smaak kun je eindeloos variëren met witte kool. Zoals in dit recept waar het de lasagnebladen vervangt. Dit gerecht is een koolhydraatarme en verrassende variant op de gebruikelijke lasagne. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhyrdraten.

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verwijder voorzichtig een aantal mooie bladeren van de witte kool (probeer daarbij de bladeren heel te houden). Je moet tenminste 2-3 lagen ermee kunnen maken. Breng een ruime pan met water aan de kook en kook/blancheer de bladeren circa 2 minuten. Laat daarna uitlekken in een vergiet.
3. Pel en snipper de ui. Snijd de overgebleven kool klein (gebruik zoveel je lekker lijkt). Veeg de portabella's schoon en snijd in plakken.
4. Verhit olie in een bakpan en bak de ui en portabella 5 minuten. Voeg de kleingesneden kool en tomatenstukjes toe en bak nog eens 5 minuten. Roer dan de crème fraîche erdoor, proef en breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
5. Bouw de lasagne in een overschaal op door de saus en geblancheerde koolbladeren af te wisselen. Begin met een laagje saus. Ga zo door totdat alle ingrediënten zijn verwerkt.
6. Plaats de lasagne circa 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.