Keto Spruitjessalade met Parmezaanse kaas en pijnboompitten ! Weinig koolhydraten
4,3
563 kcal
250 g groente
![Keto Spruitjessalade met Parmezaanse kaas en pijnboompitten](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/qrHab0-R24-Keto-Spruitjessalade-met-Parmezaanse-kaas-en-pijnboompitten-LOGO.jpg)
KETOGEEN Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Meestal worden spruitjes gekookt, maar je kunt ze ook bakken, wokken, stoven of stomen. Je moet ze zeker niet te lang koken, want dan werk je het ontstaan van de beruchte ‘spruitjeslucht’ in de hand. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Rooster de pijnboompitten in een droge bakpan lichtbruin en leg ze daarna opzij.
- Pel en snipper de ui. Verhit een derde van de olie in dezelfde pan van de pijnboompitten en bak de ui 5 minuten op een middelhoog vuur.
- Maak intussen de spruitjes schoon door de onderkant en lelijke blaadjes te verwijderen en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline of scherp mes. Doe de spruitjes bij de ui in de pan, zet het vuur wat hoger en bak ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen tot lauwwarm en kruid met peper en zout.
- Was de limoen, rasp de schil en pers het sap eruit. Was de peterselie en snijd fijn. Meng de limoenrasp en -sap, peterselie en de resterende eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper.
- Schaaf de Parmezaanse kaas, zodat er flakes ontstaan. Verdeel de spruitjes over de borden en schenk de dressing erover. Werk af met de geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas flakes.
TIP
Voeg chilivlokken toe aan de dressing als je van pittig houdt.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 25 g Pijnboompitten Herkomst: IDorganics
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 500 g SpruitjesHerkomst: biosonn
- 1 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 0.5 st Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 70 g Parmezaanse kaasHerkomst: st Anna
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -19%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 43%
CO2eq -65%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie563 kcal
Koolhydraten20 g
Suiker7 g
Vet40 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit24 g
Vezels10 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Melk
Lactose
Vergelijkbare recepten
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
690 kcal
200 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
602 kcal
300 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
566 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen