Libanese koolsalade met dille en feta ! Weinig koolhydraten

Name: Libanese koolsalade met dille en feta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 75 Gram Feta; 300 Gram Puntpaprika; 0.5 Stuk Limoen; 400 Gram Gesneden groene kool; 0.5 Stuk Verse dille; 3 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 25 Gram Rozijnen; 15 Gram Roomboter; 0 Snufje Zout en peper; 0.5 Stuk Verse munt; 2 Theelepel Ras el Hanout

Nog geen reviews

20 min

548 kcal

300 g groente

Printen

KOOLHYDRAATBEWUST Deze salade kun je in het Midden-Oosten op vele plekken vinden. Ze eten hem daar rauw (kan je ook doen als je dat wilt), maar vandaag bak je hem kort om de salade iets zachter te maken. Geniet van deze winterse groente in zomerse stijl. Voel de zonnestralen!

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Snijd indien nodig de groene kool nog wat fijner. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Laat de rozijnen wellen een een bakje met lauw water. Giet daarna het water weg.
Verwarm olie in een brede bakpan en roerbak de groene kool en paprika 2-3 minuten op hoog vuur. en breng op smaak met ras el hanout, zout en peper.
Hak de dille en munt fijn. Schep de kool uit de pan in een schaal en meng met de dille, munt, rozijnen. Besprenkel met olijfolie extra vierge en limoensap en hussel goed door elkaar.
Verbrokkel de feta over de koolsalade.

TIP

Het is lekker om de rozijnen 10 minuten in water te wellen voordat je ze door de salade schept.