Rucola-geitenkaas salade met honingdressing ! weinig koolhydraten

Name: Rucola-geitenkaas salade met honingdressing
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 125 Gram Geitenkaas; 0.5 Stuk Citroen; 2 Theelepel Honing; 2 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 1 Stuk Sjalot; 25 Gram Walnoten; 2 Stuk Tomaat; 0 Snufje Zout en peper; 100 Gram Rucola

Nog geen reviews

10 min

334 kcal

210 g groente

Printen

Vandaag een rucola-geitenkaas salade met honingdressing. De geitenkaas en citroen-honing dressing geeft de salade een friszoete smaak.

Bereiding (10 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel en snipper de sjalot. Was de tomaat en snijd klein. Spoel de rucola in een zeef onder de kraan, laat goed uitlekken en snijd eventueel een beetje kleiner. Leg alles in een ruime schaal.
Verbrokkel de geitenkaas over de salade en hussel alles door elkaar.
Hak de walnoten grof en rooster enkele minuten in een droge bakpan.
Pers het sap van de citroen in een kommetje en roer de honing en olijfolie extra vierge erdoor zodat je een egale dressing krijgt. Kruid met zout en peper en schenk over de salade. Werk af met de walnoten.

TIP

Ook lekker met wat balsamico azijn.