Falafelballetjes met raapjes Légumaise en basmatirijst
3,7
718 kcal
240 g groente
![Falafelballetjes met raapjes](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/Falafelballetjes met koolrabi, Legumaise en basmatirijst LOGO.jpg)
Deze wit-roze knolletjes zijn geschikt om rauw te eten of gekookt in groenteschotels, stamppotten, soepen of salades. Rauw lijkt de smaak op die van radijsjes, maar dan minder scherp. Meiraapjes zijn een kruising tussen kool en koolraap, ze hoeven niet geschild te worden en hebben een korte bereidingstijd nodig.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de volkoren basmatirijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Snijd de basilicum klein en kook de helft met de rijst mee. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Was of schil de raapjes en snijd in dobbelsteentjes. Verwarm olie in een bakpan en fruit de ui samen met de knoflook. Voeg de raapjes toe en roerbak 8-10 minuten.
- Verwarm olie in een andere bakpan en bak de falafelballetjes ongeveer 4 minuten op een middelhoog vuur.
- Lepel de Légumaise op de borden en serveer met de rijst, groenten en de falafelballetjes. Garneer met de overgebleven basilicum.
TIP
Ook erg lekker met verse tomaat.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 5 g Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 400 g RaapjesHerkomst: de Lepelaar
- 200 g Zoete aardappel falafelHerkomst: Florentin
- 150 g Légumaise rode paprika-tijmHerkomst: Ekomenu, Frank Fol
- 1 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -23%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -74%
Water+ 71%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Lactosevrij, Vegan, 9 maanden, Glutenvrij, Lekker snel, Seizoen, Variatie, Specials, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie718 kcal
Koolhydraten92 g
Suiker18 g
Vet30 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit16 g
Vezels11 g
Zout2.3 g
Allergenen informatie
Paprika
Selderij
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan