Vandaag een easy pasta op het menu met lekker veel groenten. Onze biologische champignons worden geleverd door 'Paddestoelenrijk' in Rossum. Geert-Peter en Jolanda de Rijk delen al 30 jaar hun passie voor speciale paddenstoelen. De paddenstoelen groeien in warme ruimtes en worden met de hand geplukt. Pluk je te vroeg, dan krijgt de paddenstoel te weinig bite. Pluk je te laat, dan is hij eigenlijk niet lekker meer. Tip: Maak de champignons droog schoon, omdat deze zich anders volzuigen met water.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de volkoren penne. Kook in 8 minuten al dente. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
- Pel en snipper de ui. Maak de courgette schoon en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Verwarm olie in een bakpan met dikke bodem. Fruit de ui 2 minuten op een laag vuur. Voeg de courgette en champignons toe en bak 5 minuten mee op een middelhoog vuur.
- Klop de Charly's Herbs & Garlic los met een scheutje pasta kookvocht, voeg toe aan de groenten en meng goed door elkaar totdat er een saus ontstaat. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de volkoren penne met een flinke schep saus en groenten.
TIP
Ook erg lekker met spinazie of tomaatjes.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g Volkoren penneHerkomst: La bio idea
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 300 g ChampignonsHerkomst: paddenstoelenrijk
- 100 g Charly's Herbs & GarlicHerkomst: charly's all is fair
- 1 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -42%
Groente+ 154%
Vitaliteit+ 70%
CO2eq -33%
Water+ 156%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegan, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie654 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker15 g
Vet30 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit23 g
Vezels11 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Noten
Gluten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
665 kcal
270 g groente
Lactosevrij, Vegan, Specials, Variatie, Vegetarisch, Glutenvrij, Afvallen, Seizoen