Quesadilla met courgette en Légumaisedip

Onze Belgische chef Frank Fol De Groentekok® heeft een hele serie Légumaises ontwikkeld: lekkere en gezonde groentesauzen zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers. De sauzen zijn klaar voor gebruik en multifunctioneel voor koude en warme toepassingen. Ideaal voor mensen die een supersnelle (gezonde) maaltijd willen bereiden.

Bereiding (20 min)

1. Pel de ui en snijd in ringen. Was de courgette en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein.
2. Verhit olie in een bakpan en bak de ui, courgette en paprika in 5 minuten beetgaar. Breng op smaak met de Mexicaanse kruiden, zout en peper.
3. Bestrooi een tortillawrap met de geraspte kaas en beleg vervolgens met de groenten. Leg hier een tortillawrap bovenop.
4. Verwarm een droge bakpan. Leg de quesadilla in de pan en bak totdat de tortilla wrap lichtbruin is. Keer halverwege voorzichtig om (gebruik bijvoorbeeld een groot bord) en bak de andere kant.
5. Doe de Légumaise in een kommetje en klop los met een beetje water. Serveer als dip naast de quesadilla's.