Vandaag staat er een lekker tortilla gerecht op het menu. Het gerecht heet 'tostada', wat 'geroosterd' betekent. De basis van een tostada is een knapperige wrap met een bonenpuree. De toppings kunnen per regio verschillen. De tostada van vandaag maken we ook met gehakt, groene kool en tomaat. Onze biologische groene kool wordt geleverd door de Waog in het Limburgse Neer.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was de palmkool en verwijder eventueel de harde nerven. Snijd het blad klein.
- Verhit olie in een ruime bakpan en bak het gehakt samen met de palmkool 5-8 minuten. Breng op smaak met zout en (chili)peper. Schep uit de pan en dek af met aluminiumfolie om het gehaktmengsel warm te houden.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Spoel de adukibonen in een zeef onder de kraan en laat uitlekken. Fruit de ui en knoflook 2 minuten in het overgebleven vet in de pan en verwarm de bonen mee.
- Doe de adukibonen, ui en knoflook in en kom en voeg een scheutje water toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde puree (of prak met een vork). Breng verder op smaak met (chili)peper.
- Was de tomaat en snijd in plakjes. Verhit een droge bakpan (of gebruik 2 pannen) en bak de tortillawraps goudbruin en krokant. Besmeer met de bonenpuree en beleg met het gehakt-palmkool mengsel en de tomaat.
TIP
Klop een beetje yoghurt los met olijfolie en peper en druppel wat over de tostada. Je kunt de bonenspread ook als dipje gebruiken met verse groenten. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g RundergehaktHerkomst: ecofields
- 200 g cavolo neroHerkomst: verybio
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 400 g AdukibonenHerkomst: Amaizin
- 2 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 4 st Tortilla wraps extra vezelHerkomst: Amaizin
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -52%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq+ 212%
Water+ 169%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Lekker snel, Gezin, Seizoen, Variatie, Eiwitrijk, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie772 kcal
Koolhydraten68 g
Suiker7 g
Vet35 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit37 g
Vezels13 g
Zout1.7 g
Allergenen informatie
Gluten
Peulvruchten
Rund
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan